KEFİR;
Kolay sindirilebilir olması, bağırsakları temizlemesi, faydalı bakteriler, mayalar, vitaminler,
mineraller ve proteinler içermesi,
"Kefiri" son derece değerli kılıyor.
Kefir, bağışıklık sistemini güçlendirdiği için
mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır.
Sağlıklı bir yaşam için KEFİR İÇİN!
KEFİRİN TARİHÇESİ
Kefirin geçmişi çok eskilere dayanmaktadır. Kafkaslardan doğan efsanevi bir süt içeceğidir. Neredeyse 5000 yıllık bir içecek olmasına rağmen zamanla unutulmaya yüz tutmuştur. Atilla ordularıyla Avrupa'ya seferlerinde, uzun yola dayanıklı olduğu için at ve keçi götürmeye karar verir. Bu seferler boyunca Türkler at sütünden kımız, keçi sütünden de kefir yapıyorlar. Bunun sonucunda diğer ırklara göre çok daha sağlıklı ve uzun ömürlü oluyorlar. Savaşlar esnasında Avrupalılar tarafından Türklerin bu kuvveti fark ediliyor ve sırf bu nedenle Türklere LAKTAFAGÜS demeye başlıyorlar.
1920'lere gelindiğinde Rus bilim adamları probiotik bakteriler üzerine araştırma
yaparken, Rusya da uzun yaşayan insanların su yerine kefir içtiklerini görürler. Kefiri inceler ve yoğurtta 2 adet olan probiotik (dost) bakterinin kefirde 25 — 30 adet olduğunu görürler. Bunun üzerine binlerce ton kefir üretilir ve oradan İskandinav ülkelerine,
Avrupa ve Amerika'ya kadar yayılır.
Kafkas halkının uzun yaşam öyküleri ve o bölge insanlarında kanser yakasına rastlanmaması sık söz edilen önemli bir
konudur. Bir asrı devirmiş 120 - 140 yaşındaki
Kafkaslar, yapılan röportajlarda su ihtiyaçlarım tamamen kefir içerek karşıladıklarını belirtmişlerdir.
