Peynir Gurmelerinin Vazgeçilmez Yardımcıları
Peynir bıçakları hakkında genel bilgiler
Peynir severle onlarca çeşidi olan peynirler için kullandıkları eşsiz ekipmanlardan olan peynir bıçakları genel olarak 9 tip peynir bıçağından oluşur.
1. Küçük Kürek Peynir Bıçağı
2. Dar Düzlem Peynir Bıçak
3. Yumuşak Peynir Bıçağı
4. Peynir Çatalı
5. Düz Peynir Bıçağı
6. Çatal Uçlu Mızrak
7. Açık Peynir Bıçağı
8. Tulum Peynir Bıçağı
9. Peynir Dilimleyici
1. Küçük Kürek Peynir Bıçağı: Sert peynirler için ideal peynir dilimle bıçaklarındandır. Keskin bir uca sahiptir. Hızlı ve düzgün bir kesim sağlar. Peynir kesme tahtasında bulunan peynirin kesildikten sonra keskin ucu ile kesim alanında çıkartılmasında da kullanılır.
2. Dar Düzlem Peynir Bıçak: Çok yönlü kullanıma sahip olmakla birlikte düz ve köşeli peynirlerde daha çok kullanılmaktadır yarı sert peynirler için ideal olan peynir bıçağıdır. Kaşar ve “yıkanmış teleme” olarak sınıflandırılan ısındıkça uzayan, sandviç ve pizzalarda kullanılan peynirler için ideal peynir bıçağıdır.
3. Yumuşak Peynir Bıçağı: Bu peynir bıçağı daha yumuşak peynir kesiminde tercih edilir. Aygın lokum kıvamındaki beyaz peyniri kesmek için daha çok kullanılmaktadır.
4. Peynir Çatalı: Aslında bir bıçak olmamakla birlikte peynir bıçağı setlerin vazgeçilmez unsurlarından peynir çatalı peynir kesme esnasında bir tarafı tutmak için kullanılır.
5. Düz Peynir Bıçağı: Sert peynirleri tıraşlamak için kullanılmakta olup aynı zamanda keski gibi kullanmaktadır. Alt tarafı keskin bir uca sahip olan peynir bıçağında kesme hareketi aşağıya doğru bastırılarak yapılır.
6. Çatal Uçlu Mızrak: Bu peynir bıçağı hem çatal olarak hem de mızrak olarak kullanılan ayırma ve parçalamada kullanılmaktadır. Sert peynirleri kesip servis etmekte de kullanıla bilinir.
7. Açık Peynir Bıçağı: Sadece yumuşak ve yapışkan peynirlerde kullanılan bir peynir bıçağıdır.
Delikleri sayesinde yumuşak peynirin kesim esnasında bölünmesini önler rahat ve düzgün kesim yapılmasını sağlar. Çatal ucu ile ayırmada da yardımcıdır.
8. Tulum Peynir Bıçağı: Bu bıçak bir palet bıçağı gibi uzundur orta sertlikteki tulum peynirler için ideal kesme kolaylığı saylar ufalanmayı önler. Estetik ve uzun bir yapıdadır.
9. Peynir Dilimleyici: Sert peynirleri dilimlemek için ideal bir peynir bıçağı. Aynı ölçülerde ince tost peynirleri hazırlamak içinde kullanılır.
